Wie man einen Rambutan isst

Der Rambutan ist in Südostasien beheimatet und wird heute in tropischen Klimazonen auf der ganzen Welt angebaut. Wenn Sie noch nie einen gesehen haben, sind Sie möglicherweise verwirrt, wie man ihn isst. Sobald Sie es gelernt haben, ist es einfach, einfach und lecker!

Wähle einen reifen Rambutan.


Wähle einen reifen Rambutan.

Rambutans fangen grün an und werden dann rot, orange oder gelb, wenn sie reifen. Die haarähnlichen “Stacheln” sind grün, wenn der Rambutan frisch gepflückt wird, aber nachdem die Stacheln schwarz werden, bleibt die Frucht mindestens einige Tage in gutem Zustand.

Schneiden Sie einen Schlitz in die Haut.

Schneiden Sie einen Schlitz in die Haut.

Halten Sie den Rambutan fest auf einer flachen Oberfläche und fassen Sie beide Spitzen. Legen Sie ein scharfes Gemüsemesser in die Mitte der Frucht, als würde es in zwei Hälften geschnitten. Schneiden Sie sanft und durchtrennen Sie die haarige, ledrige Haut, ohne das Fleisch zu durchdringen. Schneiden Sie zur Hälfte um die Frucht, um diesen Spalt zu verlängern.



Sie können stattdessen die Haut mit Ihrer Miniaturansicht zerreißen oder sogar einen Spalt aufbeißen. Die Stacheln sind weich und harmlos, aber die Haut ist ungenießbar und kann bitter schmecken.

Öffne den Rambutan.

Öffne den Rambutan.

Die Schnitthaut sollte leicht zerreißen. Ziehen Sie eine Seite vollständig von der Frucht ab, als ob Sie einen Klappdeckel öffnen. Im Inneren befindet sich eine Frucht ähnlich einer Traube: oval, leicht durchscheinend und weiß oder hellgelb.

Drücken Sie, um die Frucht herauszuholen.

Drücken Sie, um die Frucht herauszuholen.

Drücken Sie die restliche Haut sanft zusammen, um das essbare Fleisch in Ihre Hand zu drücken.



Entferne den Samen.

Entferne den Samen.

Der Samen in der Mitte ist nicht roh essbar. Schneiden Sie in das Fleisch, ohne den Samen zu durchtrennen, und versuchen Sie, ihn herauszuziehen. Einige Rambutans (“Freestone” -Sorten) haben Samen, die leicht herausgleiten, während andere (“Haftstein”) am Fleisch haften bleiben. Wenn Sie einen Kletterstein-Rambutan haben, lassen Sie den Samen einfach rein und spucken Sie ihn aus, wenn Sie fertig sind.

Iss die Früchte.

Iss die Früchte.

Wenn Sie den Samen entfernt haben, schlagen Sie einfach das Fleisch in Ihren Mund. Wenn das Saatgut noch vorhanden ist, beachten Sie, dass es von einer harten, papierartigen Beschichtung umgeben ist. Nibbeln Sie stattdessen das Fleisch um sich herum, damit Sie nicht hineinbeißen.

Die meisten Rambutans sind süß und saftig, aber einige Sorten sind sauer oder etwas trockener.


Die meisten Rambutans haben bittere Samen, obwohl einige etwas Süße haben können. Während eine Minderheit die rohen Samen frisst, enthalten sie Spuren potentiell giftiger Chemikalien. Sie zu essen wird nicht empfohlen, besonders für Kinder und Tiere.

Betrachten Sie das Rösten der Samen.

Betrachten Sie das Rösten der Samen.

In einigen Gegenden werden die Samen geröstet und gegessen, ähnlich wie man Nüsse braten würde. Obwohl sie in dieser Form essbar sind, sind die Samen leicht bitter und können milde narkotische Eigenschaften haben. Es muss noch weiter geforscht werden, bevor dies als sicher für den Verzehr zugelassen ist.

Rambutan-Marmelade herstellen.

Rambutan-Marmelade herstellen.

1 Pfund (oder 500 g) Rambutan und zwei Nelken schälen und in Wasser kochen, bis sich das Fleisch von den Samen löst. Verwerfen Sie die Samenbeschichtungen, übertragen Sie die Samen in etwas Wasser und kochen Sie, bis sie weich sind. Kochen Sie das Fleisch, weiche Samen und 1 ½ Tassen (oder 350 g) Zucker. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Marmelade ähnlich ist, die Nelken entfernen und in sterilisierten Gläsern verschließen.


Für ein schnelleres Dessert das Obst nach dem Schälen und Kochen dünsten.

Kühlen Sie zusätzliche Rambutans.

Kühlen Sie zusätzliche Rambutans.

Rambutans sind höchstens zwei Wochen haltbar und normalerweise nur wenige Tage nach dem Kauf in einem Geschäft. Kühlen Sie sie ganz und ungeschält in einem perforierten Plastikbeutel, um ihre Lebensdauer zu verlängern.

Einfrieren von Rambutans für ein besonderes Dessert.

Einfrieren von Rambutans für ein besonderes Dessert.

Frieren Sie ganze, ungeschälte Rambutans in einer mit Reißverschluss verschlossenen Tasche ein. Schälen Sie sie und saugen Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank, um eine milchige Süßigkeit zu erhalten.


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