Wie man ein Taschenmesser schärft

Was nützt ein Messer, das so stumpf ist, dass es nichts schneidet? Taschenmesser sind praktisch, aber aufgrund ihrer Zugänglichkeit werden sie für alle möglichen Zwecke verwendet. Es ist üblich zu sehen, wie eine Person ein Taschenmesser benutzt, um Holz zu schnitzen, Kisten zu zerschneiden, Lebensmittelpakete zu öffnen, sogar einen nicht identifizierten Käfer zu stoßen und dann die Klinge an der Hose abzuwischen und sie wieder in eine Tasche zu stecken. Menschen ertragen eine stumpfe Klinge sinnlos – auch wenn ein stumpfes Messer mehr Kraft erfordert. Messer brauchen zum Schärfen nur wenige Minuten. Verwenden Sie diese beiden Methoden, um Ihre Klinge zu schärfen.

Wählen Sie den Schleifstein aus, den Sie zum Schärfen Ihres Taschenmessers verwenden möchten.


Wählen Sie den Schleifstein aus, den Sie zum Schärfen Ihres Taschenmessers verwenden möchten.

Egal für welche Art von Stein Sie sich entscheiden: Wenn Sie einen Stein mit mindestens 2×6 Zoll wählen, wird das Schärfen einfacher. Die verschiedenen Kaufoptionen umfassen Diamantsteine, Keramiksteine ​​und Schleifstein.

Schleifstein: Diese Steine ​​gelten allgemein als am einfachsten zu verwenden und bestehen aus feinem bis grobkörnigem Stein. Sie müssen Ihren Schleifstein zehn Minuten in kaltem, sauberem Wasser einweichen, bevor Sie Ihre Klinge darauf schärfen. Denken Sie daran, dass wenn ein Schleifstein häufig verwendet wird, häufig Täler oder Rillen entstehen, in denen das Messer gerieben wird.
Keramiksteine: Diese Steine ​​müssen vor dem Gebrauch auch in Wasser eingeweicht werden, jedoch nur drei bis fünf Minuten. Sie sind härter als Schleifsteine, was bedeutet, dass sie Ihre Klinge schneller schärfen. Keramiksteine ​​halten im Allgemeinen länger als Schleifsteine, sind jedoch etwas schwieriger zu verwenden.
Diamantsteine: Diese Steine ​​sind in verschiedenen Varianten erhältlich, darunter härter, fein und superfein. Diamantsteine ​​sind sehr hart und sehr porös. In vielen Fällen sind Diamantsteine ​​tatsächlich Metallplatten mit kleinen Diamanten, die an ihren Oberflächen befestigt sind. Diese Steine ​​sind die härtesten Schleifsteine ​​und schärfen Ihre Klinge am schnellsten. Denken Sie daran, dass Diamantsteine ​​auch der mit Abstand teuerste Schleifstein sind.

Schmieren Sie Ihren Schleifstein.



Schmieren Sie Ihren Schleifstein.

Wenn Sie einen Schleifstein oder einen keramischen Stein verwenden, sollten Sie den Stein für die richtige Zeit im Wasser einweichen. Messerschärfexperten empfehlen auch die Verwendung eines Schmiermittels wie Mineralöl. Sie können dieses Öl in Ihrem örtlichen Baumarkt kaufen. Der Zweck des Schmiermittels besteht darin, zu verhindern, dass die Poren des Steins mit Ablagerungen und Splitt verstopfen. Es reduziert auch die Wärme, die durch die Reibung entsteht, die entsteht, wenn das Messer auf den Stein gerieben wird. Zu viel Wärme kann Ihre Klinge verformen.
//

Schärf- oder Maschinenöl kann mit einem Schleifstein oder Keramikstein verwendet werden, und verdünnte Spülseife ist praktisch für den Einsatz mit einem Diamantstein.

Bestimmen Sie den Abschrägungswinkel der Klinge.

Bestimmen Sie den Abschrägungswinkel der Klinge.

Dies wird auch als Grobschleifwinkel bezeichnet. Die Klinge jedes Messers wird in einem bestimmten Winkel geschliffen, um den Zweck des Messers zu erfüllen. Die meisten Taschenmesser haben eine abgeschrägte Kante von 25 bis 30 Grad.
//

Wenn Sie das Messer nicht schärfen möchten, ohne den genauen Winkel zu kennen, wenden Sie sich an Ihren örtlichen Messershop, oder wenden Sie sich an den Hersteller des Messers. Sie können möglicherweise auch den spezifischen Winkel für Ihr Messer online finden.



Positionieren Sie das Messer im richtigen Winkel zum Stein.

Positionieren Sie das Messer im richtigen Winkel zum Stein.

Halten Sie die Position des Messers so, dass die Klinge beim Schärfen im ermittelten Neigungswinkel zum Schleifstein von Ihnen weg zeigt.

Wenn Sie Ihr Messer längere Zeit in derselben Position halten, kann dies eine Herausforderung sein. Wenn Sie zum ersten Mal ein Messer schärfen, oder wenn Sie das Gefühl haben, dass Ihre Hände nicht lange genug stehen bleiben, sollten Sie in Betracht ziehen, eine Schärfanleitung zu kaufen. Schärfführungen werden am Messer befestigt und halten es in einem stabilen Winkel. Beachten Sie, dass Führungen mit einer gebogenen Klinge nicht besonders gut funktionieren.

Gleiten Sie das Messer am Stein entlang.

Gleiten Sie das Messer am Stein entlang.

Fegen Sie das Messer nach unten und vom Ende des Schleifsteins. Wiederholen Sie den Vorgang so oft wie nötig, um eine scharfe Kante zu erzeugen, normalerweise etwa 12 Mal. Wenn Sie Ihre Schärffähigkeiten perfektionieren, wird dies zu einer kreisförmigeren Bewegung der Klinge über dem Stein.
//


Klingen, die gekrümmt sind oder länger als Ihr Schleifstein sind, müssen über den Stein gekehrt werden, um die gesamte Klinge gleichmäßig zu schleifen.

Schärfen Sie die andere Seite der Klinge.

Schärfen Sie die andere Seite der Klinge.

Drehen Sie das Messer um und ziehen Sie die Klinge über den Schleifstein, um den Winkel zu gewährleisten. Tun Sie dies 6-8 mal oder bis eine scharfe Kante erreicht ist.
//

Drehen Sie den Stein um, so dass die feinere Seite nach oben zeigt.

Drehen Sie den Stein um, so dass die feinere Seite nach oben zeigt.

Führen Sie Ihre Klinge in ihrem richtigen Neigungswinkel entlang der feineren Seite des Steins. Dadurch werden etwaige Unebenheiten oder “Grate” entfernt, die sich während des Schleifvorgangs an der Kante der Klinge gebildet haben.
//


Anstatt die feinere Seite des Steines zu verwenden, können Sie auch jede Seite der Klinge mit einer Honstange in einem Winkel öffnen, der offener ist als der, an dem Sie die Klinge festgehalten haben, um sie zu schärfen. Dadurch werden die Grate entfernt und die Schärfe der Klinge fein eingestellt. Das Honen ist auch eine schnelle Methode zum Aktualisieren einer Kante zwischen den Schärfen.

Testen Sie Ihr Taschenmesser auf Schärfe.

Testen Sie Ihr Taschenmesser auf Schärfe.

Halten Sie ein Blatt Papier hoch und versuchen Sie, mit Ihrem Messer durch das Papier zu schneiden. Eine scharfe Klinge gleitet leicht durch das Papier.
//

Sie können auch auf abgerundete Teile der Klinge oder auf Unvollkommenheiten testen, indem Sie Ihr Messer gegen ein Licht halten (Sie könnten auch die Sonne verwenden) und nach einem hellen Lichtreflex suchen. Reflexionen gibt es nur, wenn sich entlang Ihres Messers irgendwo eine abgerundete Kante befindet oder wenn ein Abschnitt eines Messers nicht mehr scharf ist.

Wissen, dass Stangen besser zum „Honen“ der Kanten von Messern geeignet sind.

Wissen, dass Stangen besser zum „Honen“ der Kanten von Messern geeignet sind.

Stangen werden auch als Schleifstahl bezeichnet. Während Stangen Ihre Messer in gewisser Weise schärfen, hacken Sie die Klinge wirklich mit einer Stange – mit dem gleichen Ergebnis, wie Sie Ihr Messer an einem Stein schärfen.

Es gibt verschiedene Arten von Stäben. Am gebräuchlichsten ist der Honstab aus Stahl, der auch als Schleifstahl bezeichnet wird. Dies ist eine sehr effektive und zuverlässige Methode, um Ihr Messer zu schärfen. Stangen können auch aus Keramik und Diamant gefertigt werden. Beide Materialien sind zuverlässig, weil sie zwei der härtesten Materialien sind, die es gibt. Diamantstäbe sind dafür bekannt, glattere Klingen zu erzeugen, aber beide Messer werden sehr schnell geschärft.

Halten Sie die Stange am Griff, so dass sich die Spitze der Stange auf dem Tresen befindet.

Halten Sie die Stange am Griff, so dass sich die Spitze der Stange auf dem Tresen befindet.

Um sicherzugehen, legen Sie die Spitze auf ein altes Geschirrtuch oben auf Ihren Hackklotz oder Ihr Schneidebrett (damit Sie keine Einschnitte in Ihre Arbeitsplatten lassen.) Die Stange sollte gerade nach oben und unten gehalten werden, damit sie perfekt sitzt Vertikale.

Finden Sie Ihren Abschrägungswinkel.

Finden Sie Ihren Abschrägungswinkel.

Sie müssen erneut den Winkel bestimmen, in dem Sie die Klinge gegen die Stange halten sollen. Taschenmesser sollten im Allgemeinen in einem Winkel von 25 bis 30 Grad gehalten werden.
//

Gehen Sie zu Ihrem örtlichen Messerladen oder Baumarkt und bitten Sie ihn, den Winkel Ihres Messers zu bestimmen, wenn Sie nicht sicher sind, dass Sie den richtigen Winkel haben.

Streichen Sie die Messerkante entlang der Stange.

Streichen Sie die Messerkante entlang der Stange.

Sie sollten langsam streichen und eine leichte Berührung ausführen. Drücken Sie das Messer nicht mit viel Druck gegen die Stange. Bewegen Sie das Messer von der Ferse zur Spitze, während Sie es entlang der Stange nach unten streichen.
//

Wechseln Sie die Seiten so, dass Sie beide Seiten des Messers schärfen.

Wechseln Sie die Seiten so, dass Sie beide Seiten des Messers schärfen.

Wenn Ihr Messer relativ scharf ist, müssen Sie das Messer nur ein paar Mal auf jeder Seite entlang ziehen. Wenn Ihr Messer sehr stumpf ist, müssen Sie das Messer mehrmals streichen.
//


Categories:   Food and Entertaining

Comments