Wie man braunes Reismehl macht

Braunes Reismehl ist eine willkommene Ergänzung zu einer Vielzahl von leckeren Gerichten, von Muffins bis zu Fleischbällchen. Es ist nicht nur reich an essentiellen Nährstoffen, es ist auch natürlich glutenfrei, was es zu einer idealen Alternative für Diäten macht, die regelmäßig angereichertes Mehl verbieten. Es könnte nicht einfacher sein, es selbst zu Hause zu machen. Alles, was Sie brauchen, ist ein Paket brauner Reis, ein Hochgeschwindigkeitsmixer oder eine Küchenmaschine und ein manueller Sichter. In weniger als einer halben Stunde haben Sie gesundes, nahrhaftes braunes Reismehl zu einem Bruchteil der Kosten von überteuerten, im Handel gekauften Sorten.

Kaufen Sie ein Paket mit braunem Bio-Reis.


Kaufen Sie ein Paket mit braunem Bio-Reis.

Naturreine Reissorten sind am besten, da diese nicht mit Konservierungsmitteln oder anderen Substanzen behandelt wurden, die das Verhalten oder die vier Eigenschaften verändern könnten, wenn sie zum Kochen verwendet werden. Um große Mengen an Mehl herzustellen, müssen Sie einen Sack Reis abholen, der etwa ein Pfund oder mehr beträgt. Wenn Sie nur ein bisschen machen müssen, sollte eine kleinere Tasche oder Kanister ausreichen.

Kochen Sie den Reis nicht vor der Verarbeitung. Es muss trocken sein, um richtig zu mahlen.
Vermeiden Sie Reis mit Aromen oder anderen Zusätzen.

Geben Sie eine kleine Portion Reis in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.



Geben Sie eine kleine Portion Reis in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.

Gießen Sie den Reis ein und setzen Sie den Deckel fest auf den Mixer. Verwenden Sie nur 2-3 Esslöffel auf einmal. Wenn der Mixer überfüllt ist, kann es schwierig sein, die Reiskörner zu mahlen.

Die meisten kleineren Mixer können nur etwa 1,5 Tassen Reis gleichzeitig verarbeiten.
Die Herstellung Ihres eigenen braunen Reismehls zu Hause kann zeitaufwändig sein, aber es lohnt sich, wenn Sie überlegen, wie viel Sie sparen können, wenn Sie den Lebensmittelladen überspringen.

Zerdrücken Sie den Reis, um die großen Körner aufzubrechen.

Zerdrücken Sie den Reis, um die großen Körner aufzubrechen.

Starten und stoppen Sie den Mixer einige Male kurz hintereinander. Dadurch werden die Körner auf eine kleinere Größe reduziert, ohne dass die Klingen verklemmen oder überhitzen.

Neben einem Standard-Mixer oder einer Küchenmaschine können Sie auch eine kompakte Einheit wie einen VitaMix oder Magic Bullet verwenden. Diese Einwegmischer eignen sich hervorragend für die Verarbeitung kleiner Zutatenmengen.
Wenn alles andere fehlschlägt, erledigt auch eine Kaffeemühle die Arbeit.



Mahlen Sie den Reis zu einem feinen Pulver.

Mahlen Sie den Reis zu einem feinen Pulver.

Wenn die Körner etwas zerkleinert sind, stellen Sie den Mixer auf eine höhere Leistungseinstellung und setzen Sie das Mischen in Abständen von 10-20 Sekunden fort. Stellen Sie sicher, dass Sie ab und zu pausieren, damit sich der Motor abkühlen kann.

Reismehl muss sehr fein sein, um in kulinarischen Rezepten die richtige Wirkung zu erzielen. Wenn Sie fertig sind, sollte der verarbeitete Reis keine Vollkornprodukte oder grobe Brocken enthalten.
Wenn der Mixer zu lange ununterbrochen läuft, kann er leicht überhitzen. Dies kann dazu führen, dass eine elektrische Gefahr entsteht.

Übertragen Sie den gemahlenen Reis zu einem Sichter.

Übertragen Sie den gemahlenen Reis zu einem Sichter.

Holen Sie sich eine große Schüssel und stellen Sie sie auf die Arbeitsplatte. Nehmen Sie den Mixer von der Basis und leeren Sie den Inhalt in einen manuellen Sichter. Sie werden den Sichter verwenden, um nach und nach brauchbares Mehl zu gewinnen.


Wenn Sie keinen Sichter besitzen, erfüllt ein normales Sieb die gleiche Funktion.
Seien Sie vorsichtig, während Sie das Mehl auslassen. Ein falscher Zug und Sie könnten ein großes Durcheinander in Ihren Händen haben!

Sieben das Reismehl in eine separate Schüssel.

Sieben das Reismehl in eine separate Schüssel.

Positionieren Sie den Sichter über der Schüssel und drehen Sie die Kurbel langsam. Die rotierende Wirkung des Sichters wird dazu beitragen, das pulverförmige Reismehl von größeren Stücken zu trennen, die nicht so gründlich gemischt wurden. Sichten Sie weiter, bis das Mehl verschwunden ist, und schütteln Sie das, was noch übrig ist.

Um mit einem Sieb zu sieben, schütteln Sie das Mehl leicht mit einer Hand, während Sie mit der anderen Hand auf den Siebrand tippen.
Schütteln Sie den Sichter regelmäßig, um Mehl zu entfernen, das im Netz stecken bleibt.

Geben Sie den ungemahlenen Reis in den Mixer zurück.


Geben Sie den ungemahlenen Reis in den Mixer zurück.

Was auch immer der Reis bei seiner ersten Durchfahrt durch den Mixer nicht klein genug gemahlen hat, kann durchgehen. Mischen Sie den Reis diesmal mit hoher Geschwindigkeit, um sicherzustellen, dass das Mehl eine flauschige, pudrige Textur erhält.

Nutzen Sie den freien Raum im Mixer, indem Sie jedes Mal etwas mehr Reis hinzufügen.
Wenn Sie Schwierigkeiten haben, den Reis auf eine ausreichend kleine Größe zu bringen, experimentieren Sie mit verschiedenen Verarbeitungsmethoden. Bewegen Sie zum Beispiel den Reis aus dem Mixer in eine Kaffeemühle.

Fahren Sie fort, bis Sie so viel Mehl haben, wie Sie möchten.

Fahren Sie fort, bis Sie so viel Mehl haben, wie Sie möchten.

Wiederholen Sie diesen Vorgang so lange, bis der gesamte Reis in verwertbares Mehl umgewandelt wurde. Je nach Stärke Ihres Mixers und der verwendeten Reismenge kann es 20 bis 30 Minuten dauern, bis eine Tasse fein gemahlenes braunes Reismehl hergestellt wird.

Stellen Sie sicher, dass der Reis sorgfältig verarbeitet wurde. Wenn es zu grob ist, erzeugt es möglicherweise nicht den gewünschten Effekt, wenn es Zeit ist, damit zu kochen.
Im Durchschnitt ergeben 1,5-2 Tassen Reis ungefähr 1 Tasse Reismehl.

Das braune Reismehl in einen luftdichten Behälter geben.

Das braune Reismehl in einen luftdichten Behälter geben.

Wählen Sie einen Behälter mit einem Deckel, der einen dichten Verschluss bildet, z. B. ein Stück Tupperware oder ein Einmachglas. Dadurch wird verhindert, dass unerwünschte Feuchtigkeit in das Mehl gelangt, was zu Verklumpungen führen und Bakterien oder Schimmelpilze ansiedeln kann.

Verwenden Sie einen Behälter oder einen separaten Deckel mit integriertem Ausguss, um das Mehl für Rezepte leichter ausmessen zu können.
Begrenzen Sie die Anzahl der Umfüllungen des Reismehls in einen anderen Behälter, um die Luftmenge zu minimieren.

Bewahren Sie das Mehl in der Speisekammer oder im Kühlschrank auf.

Bewahren Sie das Mehl in der Speisekammer oder im Kühlschrank auf.

Wenn es bei Raumtemperatur bedeckt und trocken gehalten wird, bleiben die Getreidemehle für Wochen frisch. Sie können im Kühlschrank oder Gefrierschrank noch länger halten, wo sie vor unnötiger Exposition geschützt werden.

Versuchen Sie, Ihr Reismehl innerhalb von 1-2 Wochen zu verwenden, um einen optimalen Geschmack und eine optimale Textur zu erzielen.
Kühlen Sie das Mehl mit einer Schachtel Backpulver ab, um zu verhindern, dass Gerüche von anderen gelagerten Lebensmitteln aufgenommen werden.

Integrieren Sie braunes Reismehl in Ihre Lieblingsrezepte.

Integrieren Sie braunes Reismehl in Ihre Lieblingsrezepte.

Braunes Reismehl ist ein hervorragender Ersatz für herkömmliches Weizenmehl in allen glutenfreien Gerichten. Verwenden Sie hausgemachte Vier, um Kekse, Kuchen oder Brownies zu backen, zum Frühstück eine Ladung rustikale Pfannkuchen zuzubereiten oder sogar frische Pasta oder Crabcakes zu binden. Reis enthält weniger Zucker als Weizen und ist außerdem mit nützlichen Vitaminen und Nährstoffen gefüllt.

Suchen Sie in neuen glutenfreien Rezepten nach Ideen und Anregungen für die Verwendung einer frischen Partie braunen Reismehls.

Rühren Sie braunes Reismehl in Suppen, Saucen und Bratensoßen ein, um die Verdickung zu unterstützen.

Fertig.

Fertig.


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