Wie KFC Original Fried Chicken machen

Haben Sie sich schon einmal nach dem in Kentucky gebratenen Geschmack gesehnt, können sich aber nicht hinter die Fast-Food-Szene begeben? Dieses Rezept für Nachahmer-KFC enthält zwar einige verrückte Zutaten, aber es wird auf jeden Fall die ganze Familie erfreuen, wenn sie Essen zum Mitnehmen mit nach Hause nimmt! Die beste Art, das Huhn zu frittieren, ist eine echte Fritteuse, aber Sie können stattdessen auch einen Topf oder eine Pfanne verwenden.

Mischen Sie alle Gewürze in einer Küchenmaschine, bis sie alle die gleiche Größe haben.


Mischen Sie alle Gewürze in einer Küchenmaschine, bis sie alle die gleiche Größe haben.

Dazu gehören Ihr Selleriesalz, Knoblauchsalz und koscheres Salz sowie Ihre getrockneten Kräuter, gemahlener schwarzer und weißer Pfeffer, getrockneter Senf und Paprika. Lasse die Zutaten so lange pulsieren, bis die Kräuter zerbrochen sind und dieselbe Größe haben.

Für einen authentischeren Geschmack fügen Sie 1/2 Teelöffel Accent Seasoning (MSG) pro 1 Pfund (0,45 kg) Huhn hinzu. MSG ist ein Geschmacksverstärker, aber nicht sehr gesund.
Wenn Sie Oregano oder Thymian nicht finden können, probieren Sie Majoran und Salbei.

Die Gewürzmischung in das Mehl einrühren.



Die Gewürzmischung in das Mehl einrühren.

Gießen Sie das Mehl in eine große Schüssel und fügen Sie die Gewürzmischung hinzu. Die Zutaten verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Stellen Sie die Schüssel für später beiseite.

Sie werden Ihre Hühnchenstücke in diesem platzieren. Die Schüssel sollte groß genug sein, um mindestens 1 Hühnerbrust oder 1 Hühnerschenkel aufzunehmen.

Ei und Buttermilch in einer separaten Schüssel verquirlen.

Ei und Buttermilch in einer separaten Schüssel verquirlen.

Fügen Sie sie nicht mit dem Mehl und der Gewürzmischung in die Schüssel. Knacken Sie stattdessen das Ei in einer anderen Schüssel auf und geben Sie dann die Buttermilch hinzu. 2 Zutaten verquirlen, bis das Eigelb aufgebrochen ist und keine Streifen mehr vorhanden sind.

Stellen Sie sicher, dass die Schüssel tief genug ist, um alle Ihre Hühnchenstücke einzutauchen.



Das Huhn in 10 Stücke schneiden.

Das Huhn in 10 Stücke schneiden.

Sie benötigen: 2 Flügel, 2 Beine (Trommelstöcke), 2 Oberschenkel und 2 Brüste. Schneiden Sie jede Hühnerbrust in zwei Hälften, sodass Sie insgesamt 4 Bruststücke haben. Versuchen Sie, ein Huhn zu verwenden, das ungefähr 1,4 kg wiegt.

Sie können Hühnchenstücke auch einzeln kaufen. Zum Beispiel könnten Sie 10 Hähnchenbrust verwenden.
Die Haut auf den Hühnchenstücken belassen. Dadurch wird es schön knusprig.

Das Huhn 20 bis 60 Minuten in der Buttermilch marinieren.

Das Huhn 20 bis 60 Minuten in der Buttermilch marinieren.

Wenn Sie wenig Zeit haben, reichen 20 bis 30 Minuten völlig aus. Eine volle Stunde wäre jedoch viel besser. Achten Sie darauf, das Huhn auf der Theke zu marinieren; Wenn Sie es in den Kühlschrank stellen, senkt das kalte Fleisch die Temperatur des heißen Öls.


Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab, damit die Marinade nicht verderbt.
Wenn es in Ihrer Küche sehr heiß ist, können Sie das Huhn zuerst im Kühlschrank marinieren, dann nach der Hälfte der Marinierzeit auf die Theke legen.

Das Hähnchen durch die Mehl-Gewürzmischung streuen.

Das Hähnchen durch die Mehl-Gewürzmischung streuen.

Nehmen Sie ein Stück Hühnchen aus der Buttermilch und lassen Sie die überschüssige Mischung abtropfen. Legen Sie das Huhn in die Gewürz-Mehl-Mischung und drehen Sie es um, so dass beide Seiten bedeckt werden. Übertragen Sie das Huhn auf ein Backblech.

Wiederholen Sie diesen Schritt für jedes Stück Huhn. Jeweils 1 Stück arbeiten.
Bewahren Sie die Hühnchenstücke in der Buttermilch auf, bis Sie bereit sind, sie auszubaggern.

Lassen Sie die Hähnchenstücke ca. 5 Minuten auf dem Backblech ruhen.


Lassen Sie die Hähnchenstücke ca. 5 Minuten auf dem Backblech ruhen.

Gewürzmehlreste verwerfen. Es kam mit rohem Fleisch in Kontakt und ist daher nicht mehr sicher zu verwenden.

Restliche Buttermilchmarinade unbedingt wegwerfen. Es wurde durch rohes Fleisch kontaminiert, sodass Sie es nicht wiederverwenden können.

Füllen Sie einen Topf oder eine Fritteuse mit mindestens 13 cm Pflanzenöl.

Füllen Sie einen Topf oder eine Fritteuse mit mindestens 13 cm Pflanzenöl.

Das Öl muss tief genug sein, damit Sie die Hühnchenstücke eintauchen können. Planen Sie die Verwendung von ca. 2 Liter (1,9 l) Öl ein.

Sie können ein anderes neutral schmeckendes Öl verwenden. Vermeiden Sie jedoch Olivenöl, da das Aroma zu intensiv ist.

Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur auf 177 ° C.

Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur auf 177 ° C.

Dies kann einige Minuten dauern, aber treten Sie nicht von der Fritteuse weg. Sobald sich das Öl erwärmt, steigt die Temperatur schnell an. Verwenden Sie ein Bonbon- oder Ölthermometer, um die Öltemperatur zu messen.

Wenn Sie kein Thermometer haben, stecken Sie einen Holzlöffelgriff in das Öl. Das Öl ist fertig, sobald Sie Blasen um den Griff sehen.

Das Huhn 12 bis 18 Minuten in Portionen braten.

Das Huhn 12 bis 18 Minuten in Portionen braten.

Die Brüste und Flügel sind in ca. 12 bis 14 Minuten fertig. Die Beine und Oberschenkel werden etwa 15 bis 18 Minuten dauern.

Das Huhn ist fertig, wenn die Innentemperatur 74 ° C beträgt. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Temperatur zu messen.
Das Öl sollte tief genug sein, um ein gleichmäßiges Braten zu gewährleisten, sodass die Hühnchenstücke nicht gewendet werden müssen.
Machen Sie das Hähnchen leichter zu entfernen, indem Sie das Hähnchen in einen Frittierkorb legen und dann den Korb in das heiße Öl tauchen.

Verwenden Sie eine Metallzange, um das Huhn auf ein Drahtkühlregal zu übertragen.

Verwenden Sie eine Metallzange, um das Huhn auf ein Drahtkühlregal zu übertragen.

Um Ihre Theke sauber zu halten, legen Sie ein Backblech unter das Kühlregal, um eventuelle Öltropfen aufzufangen. Sobald das Huhn auf Raumtemperatur abgekühlt ist, ist es servierfertig!

Legen Sie das Huhn nicht auf Zeitungen oder Papiertücher. Dadurch wird der Dampf abgefangen und das Huhn wird weich.
Wenn Sie einen Frittierkorb verwendet haben, heben Sie ihn heraus und haken Sie ihn über den Rand der Frittiermaschine. Ziehen Sie die Hühnchenstücke mit einer Zange heraus.


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