Wie man ein Lebensmittelkritiker wird

Essenskritik ist eine hervorragende Karriere für alle, die sich für Kochkunst und Schreiben begeistern. Wenn Sie in der Branche anfangen möchten, müssen Sie Ihren Lebenslauf im Laufe der Zeit über individuelle Überprüfungen erstellen, bis Sie ihn zu Ihrem Vollzeitjob machen können. Machen Sie sich mit den besten Lebensmittelkritikern vertraut und tauchen Sie in die Lebensmittelbranche ein, um wichtige Erfahrungen zu sammeln. Wenn Sie als Lebensmittelkritiker angefangen haben, vernetzen Sie sich mit anderen Kritikern und üben Sie eine starke, ethische Arbeit aus, um Ihre Karriere aufzubauen.

Absolvent von der High School.


Absolvent von der High School.

Obwohl einige Lebensmittelkritiker ihre Karriere durch Einstiegsjobs in der Lebensmittelbranche beginnen, wird ein Hochschulabschluss Ihnen mehr Türen öffnen, wenn Sie sich für Jobs bewerben. Wenn Sie die High School noch nicht abgeschlossen haben, beenden Sie zuerst Ihren GED.

Kulinarisches Kunsttraining kann Ihnen helfen, die innere Welt der Lebensmittelindustrie als Alternative zu verstehen, wenn Sie das Abitur oder das College nicht interessieren.

Verfolgen Sie einen Abschluss in Englisch, Kommunikation oder Journalismus.



Verfolgen Sie einen Abschluss in Englisch, Kommunikation oder Journalismus.

Die Mehrheit (~ 70%) der Lebensmittelkritiker hat einen Bachelor-Abschluss. Da das Schreiben von Lebensmitteln ein wettbewerbsorientiertes Feld ist, sollten Sie einen Abschluss planen, der Ihnen eine starke Kommunikations-, Schreib- und Denkfähigkeit verleiht. Die Kurse, die Sie belegen, bereiten Sie auf Ihre zukünftige Arbeit vor und helfen Ihnen, Kontakte zu anderen Schriftstellern zu knüpfen.

Nehmen Sie an Kochkursen teil, um sich mit verschiedenen Gerichten und Kochbegriffen vertraut zu machen. Wenn Ihre Schule ein Nebenfach in Kochkunst anbietet, können Sie dies als Unterstützung für Ihren Lebenslauf in Betracht ziehen.

Schreiben Sie in der Print- oder Online-Publikation Ihrer Universität.

Schreiben Sie in der Print- oder Online-Publikation Ihrer Universität.

Auch wenn Ihre Universität keinen Bereich für Bewertungen von Lebensmitteln hat, können Sie wertvolle Erfahrungen in der Presse Ihres Colleges sammeln. Wenn Sie Artikelclips erwerben und in der Journalismusbranche arbeiten, können Sie sich später wertvolle Praktika oder Einstiegspositionen sichern.

Fragen Sie bei Ihrer Universitätspublikation nach, ob Sie eine Essenssäule oder lokale Restaurantbewertungen verfassen können.



Absolviere ein Praktikum.

Absolviere ein Praktikum.

Wenn möglich, suchen Sie ein Praktikum bei einem Lebensmittelkritiker. Sie können relevante Erfahrungen sammeln und Ihr Portfolio mit einem Mentor zusammenstellen, der Sie berät. Schreibpraktika, die nicht mit Essen zu tun haben, können Ihnen auch dabei helfen, Schreiberfahrung zu sammeln, wenn Sie sich keine kulinarische Position sichern können.

Behandle dein Praktikum wie einen tatsächlichen Job. Sie mögen glauben, dass Ihre Arbeit während des Praktikums im Vergleich zu den Fachleuten verblasst, aber Sie werden einen Einfluss auf die Organisation haben, in der Sie praktizieren.

Bewerben Sie sich für Einstiegspositionen.

Bewerben Sie sich für Einstiegspositionen.

Ihr erster Schreibjob liegt möglicherweise nicht in der Lebensmittelbranche. Sie arbeiten möglicherweise an Lifestyle-Artikeln in Ihrer Stadtzeitung oder erstellen Content-Marketing für ein bestimmtes Unternehmen. Verwenden Sie diese Position als Sprungbrett, um Ihre Beschäftigung zu sichern, während Sie eine Karriere als Lebensmittelkritiker aufbauen.


Machen Sie sich mit anderen Lebensmittelkritikern vertraut.

Machen Sie sich mit anderen Lebensmittelkritikern vertraut.

Wenn Sie diejenigen studieren, die es bereits als Kritiker geschafft haben, lernen Sie, welche Schreibtechniken funktionieren und wie Sie Ihre eigene Karriere aufbauen können. Lesen Sie die Arbeiten von Kritikern, die eine Vielzahl von Gerichten rezensieren, um sich mit der Welt der Lebensmittelkritiker vertraut zu machen. Einige zeitgenössische Essenskritiker sind zunächst:

Gael Greene
Sam Sifton
Michael Bauer
Jeffrey Steingarten
Corby Kummer

Erweitern Sie Ihren kulinarischen Gaumen.

Erweitern Sie Ihren kulinarischen Gaumen.

Lebensmittelkritiker müssen sich mit Lebensmitteln aller Zutaten und Hintergründe vertraut machen. Wenn Sie in ein neues Restaurant gehen, bestellen Sie etwas, mit dem Sie nicht vertraut sind (auch wenn Sie sich nicht sicher sind, ob es Ihnen gefallen wird). Analysieren Sie die verschiedenen Komponenten in dem, was Sie essen. Wie arbeiten die Aromen zusammen? Mit welchen Techniken hat der Küchenchef es kreiert?


Lehne es nicht ab, etwas anderes als eine bestimmte Art von Essen zu rezensieren. Probieren Sie alles aus. Schließlich schaffen es nur wenige Lebensmittelkritiker in der Branche, nur Hühnernuggets, Schokoladeneis und andere “sichere” Lebensmittel zu überprüfen.

Beginnen Sie mit dem Schreiben Ihrer eigenen Beispielartikel.

Beginnen Sie mit dem Schreiben Ihrer eigenen Beispielartikel.

Eine gute Lebensmittelkritik wird so viel mehr beinhalten, als nur zu beschreiben, ob Sie das Essen mögen. Schauen Sie sich die Artikel von Kritikern an, die Sie beim Schreiben Ihrer ersten Stücke bewundern. Eine gute Essenskritik wird alle Elemente Ihrer Erfahrung ansprechen, wie die Atmosphäre, der Service des Personals, die Gerichte, die Ihnen aufgefallen sind, und Ihre Gesamteindrücke.

Schreiben Sie mit Zuversicht und Ehrlichkeit. Zu freundlich oder zu kritisch gegenüber einem Restaurant zu sein, kommt Ihren Lesern nicht zugute. Vermeiden Sie komplizierte Restaurantjargon wie “Scheckeinwurf” oder komplizierte kulinarische Begriffe.
Die Verwendung der ersten Person (“I”) wird als schlechte Form angesehen. Vermeiden Sie es, sich persönlich zu erwähnen und konzentrieren Sie sich auf das Restaurant. Die zweite Person (“du”) ist in kleinen Dosen in Ordnung.

Werfen Sie sich als Kritiker in Lebensmittelveröffentlichungen.

Werfen Sie sich als Kritiker in Lebensmittelveröffentlichungen.

Während Sie sich als Essenskritiker durchsetzen, müssen Sie möglicherweise Ihre Erfahrungen überprüfen, bevor Sie einen hauptberuflichen Kritikerjob finden. Beginnen Sie, indem Sie sich verschiedenen Veröffentlichungen zuwenden. Senden Sie Ihren Lebenslauf, Ihr Anschreiben, einen kleinen Artikelabstand und einige Artikelbeispiele per E-Mail. Ihr Artikel-Pitch sollte ein kurzer Absatz über Ihre Artikelidee sein und warum diese Publikation gut dazu passt.

Beginnen Sie mit lokalen Publikationen (wie das lokale Magazin Ihrer Stadt) und arbeiten Sie sich beim Veröffentlichen von Artikeln bis zu prestigeträchtigeren Publikationen vor.
Lesen Sie die Pitching-Richtlinien der Publikation (normalerweise auf ihrer Website aufgeführt), bevor Sie sie per E-Mail versenden. Auf diese Weise erfahren Sie, an wen Sie die E-Mail senden und wie Sie Ihre Übermittlung organisieren.

Suchen Sie nach bezahlten Positionen mit einer Print- oder Webpublikation.

Suchen Sie nach bezahlten Positionen mit einer Print- oder Webpublikation.

Sobald Sie Erfahrung mit dem Schreiben von Rezensionen für verschiedene Veröffentlichungen gesammelt haben, bewerben Sie sich auf Vollzeitstellen für Kritiker. Sie können sich einen Job sichern, indem Sie eine wöchentliche Essenssäule schreiben oder Restaurantbewertungen für eine bestimmte Zeitschrift bearbeiten.

Arbeiten Sie nebenbei weiter als Freiberufler, um Ihren Lebenslauf zu verbessern und die Sichtbarkeit des Schreibens zu verbessern.
Möglicherweise erhalten Sie genügend Pitch-Akzeptanzen, um in Vollzeit freiberuflich für verschiedene Veröffentlichungen zu arbeiten. Einige Autoren ziehen es aufgrund der Flexibilität vor, Vollzeit für ein bestimmtes Unternehmen zu arbeiten. Entscheiden Sie, welcher Lebensstil am besten zu Ihnen passt.

Treten Sie der Association of Food Journalists (AFJ) bei.

Treten Sie der Association of Food Journalists (AFJ) bei.

Die AFJ bewahrt ethisches und qualitativ hochwertiges Schreiben von Lebensmitteln, indem sie sich als Fachleute vernetzt. Mitglieder profitieren von der Zusammenarbeit mit anderen Lebensmittelkritikern, dem Zugang zu Newslettern und Seminaren und der Teilnahme an einer jährlichen AFJ-Konferenz. Um Mitglied zu werden, müssen Sie sich an die Richtlinien der AFJ für Lebensmittelkritiker halten und eine jährliche Gebühr entrichten.

Die Mitgliedschaften sind kalenderbasiert und werden jeden Januar vergeben.

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Starten Sie ein Blog

Durch das Posten von Rezensionen in Ihrem persönlichen Blog oder Ihrer Website können Sie eine stärkere Schreibplattform erhalten. Überprüfen Sie Restaurants, die Sie im In- oder Ausland besuchen, auch wenn Sie nicht von einem Verlag mit dem Schreiben beauftragt wurden. Erwägen Sie das Hinzufügen anderer Posts zum Thema Essen (z. B. Tipps für aufstrebende Kritiker oder die Elemente eines guten Gerichts), um mehr Traktion zu erzielen.

Vernetzen Sie sich mit anderen Lebensmittelkritikern.

Vernetzen Sie sich mit anderen Lebensmittelkritikern.

Arbeiten Sie mit anderen Kritikern zusammen, die Sie über das AFJ oder bei der Arbeit an Aufträgen treffen. Lernen Sie aus ihren Einsichten und geben Sie Ihren eigenen Rat an neuere Mitglieder der Branche. Das Geschäft mit Lebensmittelkritikern kann wettbewerbsfähig sein. Wenn Sie also Freunde haben, die nach Ihnen Ausschau halten, können Sie den schwierigen Momenten standhalten.

Anonym bleiben.

Anonym bleiben.

“Food Kritiker bevorzugen ein niedriges Profil zu halten, so Restaurants sie nicht erkennen und die übliche Lebensmittelqualität oder eine Dienstleistung zu ihren Gunsten zu manipulieren. Sie müssen Ihre Arbeit nicht unter einem Pseudonym schreiben, aber nicht mehr die Aufmerksamkeit auf sich ziehen in einem Restaurant, als notwendig ist. sich als Nahrungsmittelkritiker Ankündigung, während im Restaurant zu essen unprofessionell angesehen wird.

Obwohl unnötig, schreiben einige Lebensmittelkritiker unter einem Pseudonym.


Categories:   Education and Communications

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